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  • 烧豆腐的最老式做法,不用刀切,用手掰开直接下锅炒,比肉都香
    2019-10-31 11:10:15  阅读量:3272  
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    摘要: 大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。今天阿飞给大家分享的,是一个非常接地气的农家菜——“萝卜黄豆芽炒肉丝”,不仅食材便宜常见、做法简单,而且荤素搭配,也很有营养。加入食盐

    我是阿飞,我每天都有几道家常菜要和你分享。点击“关注”,带你领略四海八大外域舌尖上的美味佳肴。

    [:这些菜是老式的,因为经过多年的沉淀,味道会随着时间的推移而改善]

    为了满足第一顿美食饭的需求,当猪肉和鸡蛋不能食用时,最好尽量少送这种食物来刺激他们的胃,因为它们经不起诱惑,容易渴望。幸运的是,生活并不容易。泰迪熊是多才多艺的,可以在世界上八个野生地区用舌尖烹饪美味的食物。当然,在中秋节快乐的日子里,他会满足每个人的小小愿望(毕竟,阿飞也很喜欢买肉和肉)。今天,他会给每个人一个没有肉、蛋的老式烤豆腐,只有一块不到2美元的旧豆腐。它颜色诱人,外表嫩,味道比肉好

    豆腐是一种药食两用的食品,具有益气补虚的功效。因此,经常吃豆腐可以保护肝脏,促进身体新陈代谢,提高免疫力和解毒。男人、女人和孩子可以吃得更多

    -阿尔菲的网民解答疑问,回答疑问--

    1.网民:为什么我自己做的豆腐不嫩?

    阿飞:在碎豆腐中加入一把淀粉搅拌,这样可以锁住豆腐中的水分,保持豆腐新鲜嫩滑。

    2.网民:我在油炸过程中放了一点盐。为什么这么咸?

    阿尔菲:生烟是咸的。油炸时尽量不要加盐。

    3.网民:我离开锅时汤不浓的原因是什么?

    阿尔菲:在离开锅之前,加入一点水淀粉,然后把火调稠汤。

    材料准备:

    一块老豆腐

    [配料]红辣椒/青椒/大蒜/干辣椒/蓝白胡椒

    [调味品]豆酱10g/盐2g/鸡粉1g/胡椒1g/白糖/淀粉/酱油10g/酱油3g

    [特定制造方法]—

    第一步:用手掰下一块准备好的豆腐,切成厚块,然后切成小块,放入盆子里,撒一小把淀粉,在盆子里搅拌均匀备用,淀粉可以锁住豆腐里的水分,保持豆腐的鲜嫩~

    泰迪熊唠叨道:把它分成可食用的大小,试着保持平衡

    第二步:准备一半红辣椒,切成小块,一半绿辣椒,切成三角形。青椒和红辣椒可以给这道菜增色。~将几片大蒜切成小块,然后加入一把干胡椒和几片蓝白胡椒备用~

    第三步:当所有的烹饪材料都准备好了,我们就开始烹饪。当油温升至50%时,油位略微冒烟,依次将豆腐放入锅内,轻轻摇动锅,用勺子将粘附的豆腐打碎,用小火煎约3分钟。当豆腐表面烧焦时,倒出金黄色的控油油~

    阿尔菲:让火继续燃烧!把火关小!把火关小!

    第四步:把煎锅里的底油翻过来。油加热后,倒入准备好的小配料,使辣味爆发。加入10g豆瓣酱,在豆瓣酱中翻炒红油,倒入青椒和红辣椒,翻炒均匀,从锅边倒入适量清水,开始调味~

    第五步:加入2g盐、1g鸡粉、1g胡椒、少许新鲜白糖,还可以中和豆酱的咸味。取10g生酱油,搅拌并融化调味料,将油炸豆腐倒入锅中,加入3g老酱油,使汤更红,用小火煨2分钟,让豆腐吸收汤的味道,加入少量水淀粉,转火使汤变稠,搅拌均匀,然后取出锅和盘子~

    ALFY推荐:豆腐味道浓郁,味道比肉好,如果你喜欢,请转发信息~

    [第一美食,餐桌上的“现场”菜单]

    文章编辑:齐琦齐饮

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