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  • 好好的大肠做啥刺身啊,暴殄天物
    2019-11-08 16:49:50  阅读量:4615  
    1

    摘要: 自从相声里大肠刺身的梗火起来,全网到处都是尝试大肠刺身的人。截自网友手工耿直播看到这里,本肥肠爱好者每每都忍不住想锤死这些人,你们这些暴殄天物的家伙!经过正确处理的肥肠宛如脱胎换骨,外层的肌肉带来的丰

    由于大肠刺伤成为相声中的热门话题,整个网络都是试图刺伤大肠的人。我心爱的废物发明家,手动耿,甚至做了一个吃大肠刺的小工具,但在咬大肠刺的第一秒钟,他和其他实验者在镜头前都表现出一种难以形容的表情,紧接着是疯狂的呕吐呕吐物。

    摘自网民手册耿直播

    看到这里,这个胖香肠爱好者经常忍不住要把这些人锤死,你们这些挥霍一切的家伙!胖香肠太好吃了,怎么能浪费掉呢?

    菜菜

    01

    水里的猪是世界上最美味的。

    /美味到足以忘记它曾经是什么!/

    虽然猪的大肠是猪的大肠,但大肠中通常含有的物质确实会让人反胃,未经处理的大肠确实有一种奇怪的腌制味道。然而,一盘经过良好处理的大肠绝对不会让你有任何不好的联想,除了美味可口!

    蒸猪肉面

    脂肪香肠是猪在猪水中的大肠。常见的食用方法包括腌泡、煸制、煸制等。它也可以用来冲洗火锅或作为其他菜肴的浇头。但是,我们看到的脂肪香肠一般都是提前处理的,基本上没有新鲜的脂肪香肠会直接上菜,因为脂肪香肠有很重的鱼腥味,而且内外都有一层粘稠的鱼腥味神秘液体,起到润滑作用。此外,坚硬的肠壁还覆盖着一层厚厚的脂肪油。如果没有适当的治疗,它是鱼腥味和油腻,难以食用。

    大蒜黑豆蒸大肠

    顺便说一下,猪排之类的猪也有类似的问题,但是经过适当的处理后,它们都变成了美味佳肴。广东的卤猪排、胡椒猪肚鸡、北京的小肠焖和炒肝都是猪排做成的美味佳肴。

    02

    想吃猪肠吗?

    /你必须先通过漂流!/

    即使我喜欢吃肥肠,我也很少去猪肉摊买新鲜大肠给自己治疗,因为太麻烦了!首先,翻转大肠,撕下内层厚厚的白色脂肪。然后把它翻回去,在沸水中烫几次,用白酒洗几圈。然后,它将经过许多处理,如用生粉末摩擦和用小苏打清洗。只有当清水冲洗不出任何奇怪的液体时,鱼腥味才能被去除。如果你做这个的时候忘记带手套,不要拿着这双手!

    从视频中剪下“肥香肠味道鲜美,但清洗起来很麻烦。川菜大师教你如何处理它。它简单、快速、干净。”

    大肠有很强的蠕动能力,因此肠壁上分布着丰富的周向和纵向肌肉,这些肌肉口感坚韧,没有完全煮熟就不能咬人。因此,烹饪前通常需要在高压锅里炖一段时间。

    Yoyo Feichang

    大肠等猪内脏需要用重油和重盐烹饪来掩盖异味,这只是补充了体育活动中损失的大量盐分,也能带来充分的满足感。它最初是底层人民最喜欢的食物,但后来被端上桌,成为一种受欢迎的食物。经过适当处理的脂肪香肠就像是脱胎换骨。外层肌肉带来丰富而强烈的味道。里面剩下的薄脂肪层又嫩又香。它可以说是我最喜欢的动物内脏。

    03

    红烧香肠

    /老卤散发出美味的味道!/

    你如何做最好的香肠?一定是长时间腌泡后盐水的大肠!卤汁使大肠柔软腐烂,外皮柔软蜡质可口,内脂柔软嫩香,酱香味一口就溢出,特别是蘸了一点干辣椒盘!盐水肠随处可见,味道不同。

    盐水肥场

    腌制好的大肠也可以放在火锅里,用热油盘卷起来,裹上一层辛辣的味道。一个蘸了芝麻油的盘子放入进口。它有肥肠本身的肉味和酱味,还有火锅的辛辣和新鲜味道。我必须点火锅。

    04

    炒脂肪肠

    /干可乐,小偷香!/

    虽然一层脂肪油已经在初步治疗中被撕掉,但是脂肪肠的脂肪含量不应该被低估。每一口都充满了油香味。不习惯它的人可能会对它厌烦两次,这个问题已经通过炒菜解决了。切成小块的脂肪香肠在少量的热油中反复翻炒,过多的脂肪油融化掉,皮肤变得诱人的浅金黄色,然后加入辣椒、胡椒一起翻炒,然后与豆瓣酱、两根刺、芹菜、蒜片等一起翻炒。尝出锅里的味道。干脂肪香肠沾有酱油,它的油明亮诱人。外面吃起来很脆,里面很嫩。这是一道非常美味的川菜。

    辣椒肥肠

    每个厨师煎香肠的烹饪时间和温度不同,所以煎香肠的脆度和硬度以及烧焦程度也不同。然而,不管它是什么,它是美味可口的。

    干香肠|豆果美食网用户浆果小姐

    还有一种生的油炸香肠,和这种类似,但是香肠是直接在锅里油炸的,不需要油炸,所以它仍然保持着柔软和嫩滑的味道,富含脂肪。

    05

    肥肠饭、肥肠豆汤饭、肥肠豆花

    我不在乎你是撒些蔬菜还是加些脂肪香肠。/

    在介绍血芊芊之前,我提到了一个叫肥肠血芊芊的菜。这道菜里的血旺是一种装饰品,主要食物是血旺。事实上,有相当多的菜肴将香肠视为“浇头”。例如,香肠豆花是在红汤里加入大量软嫩的豆花做成的,香肠用红烧。豆花又辣又嫩。舀豆花时,你通常会随身带几根香肠,这不仅仅是简单地吃豆花香味。

    肥昌斗华

    在早餐摊上,你经常可以看到肥肠面条、肥肠米粉和几片肥肠随意地躺在红色明亮的面汤里,这立刻让人胃口大开。

    肥肠面条|豆果美食网网友软蓝水晶

    厌倦了面条和面粉,早餐还有另一个选择——脂肪肠米饭。豌豆和肥肠一起炖至软烂,装满一个小碗,浇上辛辣的热汤,撒上葱花。浸泡大米可以只是为了吃饭,也可以直接浸泡。肥肠柔软可口,还带来豌豆和糯米的味道。这种感觉是放不下的!这是大蒜被更多使用的方式。把这个当成早餐,记得多刷牙一会儿!

    豌豆肥肠汤

    如果豌豆香肠米饭对于早餐来说太重,你也可以选择清汤豆汤米饭。在美味的汤里,米饭很软,但不松软。耙子豌豆很甜,会在嘴里融化。香肠富有弹性和咀嚼性。它吸收了美味汤中的汤,并且略带胡椒的辣味。这是一种罕见的“清淡”香肠食用方法。

    最后,是同一句话,试图通过脂肪肠进食。先来四川十天半月!

    看完之后你想点一盘炒香肠吗?

    加三碗米饭!

    这篇文章来自果壳。

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